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一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩 【寻味大同】成都大厨的看家菜——掌勺老砂锅能俘获你的味蕾吗?
作者:175 发布日期:2020-08-21

原标题:【寻味大同】成都大厨的看家菜——掌勺老砂锅能俘获你的味蕾吗?

将处理好的粉丝、虾放入砂锅内,再加上精心炒制好的蒜蓉,便与卡式炉一同上桌。

成菜后还要配以窝头,这才能成为粗粮烧白。

蒜蓉粉丝虾是一道现场烹制的菜品。

华润雪花啤酒(中国)有限公司大同分公司

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于去年年底开业的美高家宴虽然“资历”很浅,但却“系出名门”——是我市著名餐企 云冈美高倾力打造的“美食集散地”。

摄影:贺英

责编:王宇

双椒鱼头原本是一道湖南菜,成为川菜后减弱辣味,增加麻味。而美高家宴的这道菜又进行了第二次改良,减低辣度、麻度,使之更加适合大同人的口味和饮食习惯。经过改良后双椒鱼头鲜香嫩滑,口味清淡。

窝头不仅纯手制作,烹制时还要加上南瓜泥,蒸熟的窝头色泽金黄、口感暄软、美味独具。

审核:邓琳

联手推出“寻味大同”美食栏目

掌勺老砂锅由来自四川成都的大厨魏友均创制,他希望把最美味的川味老砂锅奉献给大同,来俘获大同人的味蕾。

再配上秘制的料汁和一个小小的记时器。上桌后一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,服务员要点燃卡式炉一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,倒入料汁。

第 9站走进 美高家宴

粗粮烧白

视频:柴可竹

双椒鱼头

粗粮烧白是一道“颜值”较高的菜品一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,烧白红润一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,窝头金黄一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,鲜香浓郁一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,美不胜收。

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“寻味大同”一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,旨在展示大同特色美食的匠心与文化一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,而这一理念正好与“匠心营造”啤酒“以匠心一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,致匠心”的品牌初衷吻合。相信美食配美酒一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,一定会带给你前所未有的感受。从现在开始一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,就让我们一起寻味大同一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,品味匠心吧。

双椒鱼头选用二斤左右的花鲢鱼头一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,腌制12小时。

此番向“寻味大同”推荐

选取鲜活大青虾一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,去虾线、腌制。再将粉丝泡好。粉丝选用纯绿豆粉丝一本道中文字慕高清码香蕉邪恶道日本彩全彩,口感更筯道、更滑爽。

烧白与大同的红烧肉类似。做好的烧白切成薄片,再配上川味中独有的儿干菜,放入砂锅中,蒸制70分钟。

蒜蓉粉丝虾、粗粮烧白、双椒鱼头

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监制:刘双英

双椒则是红椒和野山椒。腌制好的鱼头加上“双椒”,蒸制20分钟后,再移入砂锅,便可上桌。

7分钟过后,砂锅盖一开,蒜香味迅速弥漫开来。白里透红的虾肉,晶莹剔透的粉丝,充分吸收料汁后变得更加饱满、圆润。虾肉嫩滑、粉丝筯道,口感层次丰富、美味至极。在品尝这道美味时,大厨还会建议,在4分钟内吃完此菜才最完美。

美高家宴集火锅、中餐、快餐、宴席于一体,一楼为川味火锅,二楼为中餐和快餐,其余三层为9个主题宴会厅。他们引进了正宗的川味老砂锅,又将其与大同本土特色相结合,呈现出属于 “美高家宴“的独特的老砂锅味道。

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美高家宴

大同日报全媒体美食频道

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蒜蓉粉丝虾

粗粮烧白是川味老砂锅的代表名菜。烧白,是四川民间不可不品的美味,做法复杂费工时。

记者:牛瑞芳

倒料汁也十分讲究:顺时针绕锅两圈儿,确保砂锅每一处都有料汁“眷顾”,然后盖上盖子,摁下记时器,7分钟后便是此菜最佳品尝时间。

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文丨唐钰婷

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